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第一、要做好面館的品類定位
面館的類型很多，例如眾所眾知的河南牛肉拉面在口味方面比較重，蘭州拉面口味清淡，同樣是牛肉面，但因?yàn)楦髯云奉惖亩ㄎ徊煌椴既珖睦锒加兴麄兊纳碛?，因此，面館企業(yè)在做之前一定要想好做什么類型的，不能所有口味都涉足，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好面館品類的空白賽道，盡可能的圍繞面館的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會，占領(lǐng)以年輕化市場為核心的市場賽道，統(tǒng)領(lǐng)小編指出企業(yè)一定要制定3-5年的年度品牌戰(zhàn)略計(jì)劃，最好是要能夠獲得面館類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價(jià)值。
第二、必須要做好產(chǎn)品創(chuàng)新策略
統(tǒng)領(lǐng)品牌定位戰(zhàn)略小編強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的微創(chuàng)新，一個產(chǎn)品不能賣一輩子，因?yàn)橄M(fèi)者的口味需求在變化，人群結(jié)構(gòu)在變化，消費(fèi)認(rèn)知在變化，如何開發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的面館爆品產(chǎn)品，是關(guān)系到面館品牌存亡的大事，怎么開發(fā)出更多面館的口味，面條的粗細(xì)口感等，另外還要以消費(fèi)者最關(guān)心面館食材健康、食材安全、面的口味、裝修環(huán)境等，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心面館的最大痛點(diǎn)問題，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場的面館產(chǎn)品。
第三、一定要做好品牌差異化定位
面館隨處可見，如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者一想到要吃面，就上你家的面館，統(tǒng)領(lǐng)品牌定位戰(zhàn)略指出，這就需要制定品牌的差異化定位，讓你的面館與競品的不一樣，有特色，經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對于面館品牌是非常重要的，人們消費(fèi)觀念的改變，對健康和高品質(zhì)的需求高于過去，面館行業(yè)正朝著中高端方向發(fā)展，馬記永正是憑借高端蘭州拉面的品牌定位于傳統(tǒng)的人們觀念中的蘭州拉面拉開了差異化的品牌定位，如果你經(jīng)過一家普通蘭州拉面和一家你沒吃過的高端蘭州拉面，你會選擇哪個？當(dāng)然是高端，誰都想嘗嘗這個所謂的高端拉面區(qū)別在哪兒，當(dāng)然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產(chǎn)品定位、差異化人群定位、產(chǎn)品外觀差異化、口味差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。
第四、策劃面館品牌文化建設(shè)
中國是有著5000年悠久歷史的文化大國，文化是引領(lǐng)一個國家發(fā)展的根基，小到一個家族也有家族的文化傳承，統(tǒng)領(lǐng)品牌定位戰(zhàn)略一直強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化的建設(shè)，文化的價(jià)值就是能夠讓你基業(yè)長青，品牌文化核心價(jià)值就是能夠以一個詞一句話提煉其面館品牌差異化價(jià)值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個詞或這句話，通過企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等衍生其他品牌核心價(jià)值，比如“潮丞相”結(jié)合了三國的人物，定義面館的不同吃法，只做不一樣的面館，促使面館品牌主張或核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識，能夠減少消費(fèi)者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感。
第五、面館高端品牌形象設(shè)計(jì)
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中除了關(guān)注食材的健康，口味價(jià)格，裝修風(fēng)格、品牌形象也是很在意的，形象的好壞決定了能否引起消費(fèi)者的關(guān)注，一個優(yōu)秀的品牌形象對品牌的營銷也起著不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個能傳遞面館品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營銷傳播成本，統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的vi設(shè)計(jì)系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌傳播物料，這能讓消費(fèi)者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對品牌建立信任和偏好，進(jìn)而采取行動，形成熱銷。
第六、面館營銷策略落地執(zhí)行
品牌建立好后就需要有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，制定好開業(yè)活動的售賣價(jià)格、裂變拉新、會員等方面的店鋪營銷，提前做好準(zhǔn)備工作，包括后續(xù)的面館品牌營銷增加模式等，因?yàn)槠放撇皇且惶旖ǔ傻?，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，定位戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢面館知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的面館品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時就能想到你的品牌。
